|
|
Zoetzure Ketjapsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 sjalotjes
2 teentjes knoflook
1 1/2 dl. ketjap manis
2 - 3 eetl. asemwater, stukje asem ter grote van een walnoot weken in 3 eetl. heet water
3 eetl. zonnebloemolie
2 theel. geraspte goela djawa
1 theel. djinten
1 theel. ketoembar
Voorbereiding:
Pel de ui en teentjes knoflook en hak ze fijn.
Stamp ze in een tjobek of maal ze in een mixer tot moes.
Doe de puree in een schaaltje en roer de ketjap erdoor, vervolgens de asem en de olie.
Bereidingswijze:
Voeg opnieuw roerend de goela djawa, djinten en ketoembar toe tot een egale saus is verkregen.
Zet de saus, afgedekt, ca 30 minuten in de koelkast alvorens te serveren.
|
|
|